营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化和利用，以及它们对健康和疾病的影响的科学，它涉及到食物的化学成分、人体的营养需求、营养不良和营养过剩的影响等多个方面。

我们需要了解的是人体的基本营养需求，这包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，蛋白质是身体的重要组成部分，对于细胞的生长和修复至关重要，脂肪是能量的重要来源，也是一些维生素的溶剂，碳水化合物是主要的能量来源，也是大脑和神经系统的主要能源，维生素和矿物质则对于身体的许多生理功能至关重要。

我们需要了解的是食物中的营养成分，不同的食物含有不同的营养成分，肉类和豆类富含蛋白质，蔬菜和水果富含维生素和矿物质，谷物和薯类富含碳水化合物，通过合理搭配食物，我们可以满足身体的各种营养需求。

仅仅满足基本的营养需求是不够的，我们还需要关注营养的平衡和适量，过多的热量摄入会导致肥胖，而营养不足则会导致各种健康问题，一些营养素的过量摄入也可能对健康产生不良影响，过多的钠摄入可能会导致高血压，而过多的脂肪摄入可能会增加心脏病的风险。

我们还需要关注的是营养与疾病的关系，一些疾病，如糖尿病和心血管疾病，与营养有着密切的关系，通过改善饮食习惯，我们可以预防这些疾病的发生，或者至少可以减轻它们的症状。

营养学是一个复杂而重要的领域，通过了解营养学的数据，我们可以更好地理解食物和营养对我们健康的影响，从而做出更健康的饮食选择。