作为一名营养师，需要学习和掌握的知识非常丰富和专业，以下是营养师需要学习的主要内容包括：

1、基础医学知识：营养师需要了解人体的基本结构和功能，包括解剖学、生理学、病理学等，这些知识有助于理解人体的营养需求和健康问题。

2、营养学基础知识：营养师需要学习食物的营养成分，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等，还需要了解不同营养素在人体内的功能和作用，以及它们对健康的影响。

3、营养评估：营养师需要学习如何评估个人的营养状况，包括体重、身高、体脂率、血压、血糖、血脂等指标的测量和分析，这有助于了解个人的健康状况和制定合适的营养计划。

4、营养计划制定：营养师需要学习如何根据个人的营养需求和健康状况，制定合理的饮食计划，这包括选择合适的食物、控制食物的摄入量、平衡各种营养素的摄入等。

5、饮食指导：营养师需要学习如何向个人提供饮食指导，帮助他们改善饮食习惯，达到健康的目标，这包括教授健康的烹饪技巧、提供食谱建议、解答饮食疑问等。

6、营养咨询：营养师需要学习如何进行营养咨询，帮助个人解决营养相关的问题和困惑，这包括了解个人的生活习惯、饮食习惯、健康状况等，并提供个性化的建议和解决方案。

7、营养教育：营养师需要学习如何进行营养教育，向公众传播营养知识和理念，这包括组织健康讲座、撰写健康文章、参与社区活动等。

8、营养研究：营养师需要学习如何进行营养研究，深入了解营养与健康的关系，这包括参与科研项目、阅读最新的研究成果、参与学术交流等。