营养学专业是研究人体对食物中营养物质的摄取、消化、吸收、利用和排泄等过程，以及这些过程与人体健康的关系，对于想要深入学习营养学的人来说，选择一本好的教材是非常重要的，以下是一些值得推荐的营养学专业教材。
1、《营养学原理》：这本书是由美国营养学会编写的，是营养学的权威教材，书中详细地介绍了营养学的基本原理，包括营养素的分类、功能、来源和推荐摄入量等，书中还包含了许多实用的营养建议和食谱。
2、《营养生物学》：这本书是由美国哈佛大学医学院编写的，是一本非常全面的营养学教材，书中不仅介绍了营养学的基础知识，还详细介绍了营养与人体健康、疾病的关系，以及营养在预防和治疗疾病中的作用。
3、《营养评估与指导》：这本书是由中国营养学会编写的，是一本非常适合中国读者的营养学教材，书中详细介绍了营养评估的方法和步骤，以及如何根据个体的营养状况制定个性化的饮食计划。
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4、《营养流行病学》：这本书是由美国约翰斯·霍普金斯大学编写的，是一本非常实用的营养学教材，书中详细介绍了营养流行病学的基本理论和方法，以及营养与各种疾病的关系。
5、《营养免疫学》：这本书是由美国宾夕法尼亚州立大学编写的，是一本非常专业的营养学教材，书中详细介绍了营养与免疫系统的关系，以及如何通过饮食调整来提高免疫力。
这些教材都是营养学领域的经典之作，无论是对营养学专业的学生，还是对营养学感兴趣的普通读者，都有很大的参考价值，通过阅读这些教材，可以深入理解营养学的基本原理，掌握营养评估和指导的方法，了解营养与健康、疾病的关系，以及如何通过饮食调整来改善健康状况。