1、问题：什么是基础营养学？
答案：基础营养学是研究食物中各种营养素对人体健康的影响，以及人体对营养素的需求、吸收、利用和代谢的科学，它包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水六大类营养素的研究。
2、问题：什么是蛋白质？它在人体中有什么作用？
答案：蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的大分子化合物，是构成人体细胞的主要物质之一，它在人体中的作用包括：构建和修复组织，参与生理调节，提供能量。
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3、问题：什么是脂肪？它在人体中有什么作用？
答案：脂肪是由甘油和脂肪酸组成的化合物，是人体的重要能量来源，它在人体中的作用包括：提供能量，保护内脏，维持体温，帮助吸收脂溶性维生素。
4、问题：什么是碳水化合物？它在人体中有什么作用？
答案：碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成的化合物，是人体的主要能量来源，它在人体中的作用包括：提供能量，促进脑部活动，维持心脏和神经系统的正常运作。
5、问题：什么是维生素？它在人体中有什么作用？
答案：维生素是人体不能自身合成，需要从食物中获取的微量有机化合物，对人体的生长、发育和健康有重要作用，它在人体中的作用包括：参与新陈代谢，保护视力，增强免疫力。
6、问题：什么是矿物质？它在人体中有什么作用？
答案：矿物质是人体必需的无机元素，对人体的生命活动有重要作用，它在人体中的作用包括：构建骨骼，维持电解质平衡，参与酶的活性，参与神经传导。
7、问题：什么是水？它在人体中有什么作用？
答案：水是人体最重要的组成部分，占体重的60%-70%，对人体的生命活动有重要作用，它在人体中的作用包括：调节体温，运输营养物质和废物，参与生理反应，保持皮肤弹性。