营养与食品卫生学是研究食物中营养素的摄取、利用和代谢过程，以及食物对人体健康影响的科学，它涉及到食品的生产、加工、储存、运输和消费等各个环节，是保障人们健康饮食的重要学科。
营养与食品卫生学关注的是食物中的营养素，营养素是维持人体生命活动所必需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水六大类，这些营养素在人体内有着各自的作用，如蛋白质是身体的建筑材料，脂肪是能量的主要来源，维生素和矿物质则参与许多生理反应，我们需要通过食物获取足够的营养素，以维持身体健康。
营养与食品卫生学研究的是食物对人体健康的影响，食物中的营养素可以提供身体所需的能量和材料，促进身体的正常发育和功能，如果食物中的营养素摄入过多或过少，或者食物中含有有害物质，都可能对健康产生不良影响，过量的脂肪和糖分摄入可能导致肥胖和糖尿病，而食物中的有毒物质如重金属和农药残留则可能引起各种疾病。
营养与食品卫生学还关注食品的生产和加工环节，食品的生产和加工过程中，可能会因为不良的操作或设备污染，导致食品中的营养素损失，或者产生有害物质，食品的生产和加工需要严格遵守卫生标准，确保食品的安全和营养。
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营养与食品卫生学也关注食品的储存和运输环节，食品在储存和运输过程中，如果条件不良，可能会导致食品变质，影响食品的营养价值和安全性，食品的储存和运输也需要严格控制，确保食品的新鲜和安全。
营养与食品卫生学是一门重要的学科，它关乎我们的饮食健康，关乎我们的生活品质，我们应该学习和了解营养与食品卫生学的知识，做到科学合理的饮食，保障我们的健康。