悉大营养学，即悉尼大学营养学，是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化和利用，以及它们对健康和疾病的影响的科学，这门学科不仅关注个体的营养需求，还涉及到群体和全球层面的营养问题。

悉尼大学的营养学专业提供了丰富的课程内容，包括基础营养学、临床营养学、公共健康营养学、运动营养学等多个领域，学生将学习到关于营养素（如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质）的功能、需求量、食物来源以及它们在人体内的代谢过程，还会探讨不同生命周期阶段（婴儿期、儿童期、青少年期、成年期和老年期）的营养需求，以及特殊人群（如孕妇、运动员、素食者等）的营养问题。

悉大营养学专业的学生还将学习如何评估个体和群体的营养状况，识别营养不良和营养过剩的问题，并制定相应的干预措施，这包括了解各种营养评估工具（如24小时膳食回顾、食物频率问卷等），掌握膳食指南和营养素参考摄入量的知识，以及学习如何为不同人群制定个性化的膳食计划。

在公共健康营养学方面，悉大的课程将涵盖全球和国家层面的营养政策、食品安全、食品供应和食品环境等问题，学生将了解到如何通过政策和干预措施来改善人群的营养状况，预防和控制与饮食相关的慢性疾病，如肥胖、糖尿病、心血管疾病等。

悉大营养学专业还强调实践能力的培养，学生将有机会参加实验室实践、社区实习和研究项目，以提升自己的实际操作能力和科研素养，这些实践经验将有助于学生在未来的职业生涯中更好地应用所学知识，为个人和社会的营养健康做出贡献。

悉大营养学专业为学生提供了一个全面、深入的学习平台，旨在培养具备扎实理论基础和实践能力的营养专业人才，通过学习这门学科，学生将能够更好地理解食物和营养对人类健康的重要性，为促进个人和社会的营养健康作出积极的贡献。