形体营养学是一门研究食物如何影响人体健康和形态的科学，它主要关注的是食物的营养成分，以及这些成分如何被人体吸收、利用和储存，从而影响人体的生长发育、健康状况和体型。
形体营养学的基本概念包括营养素、热量、膳食参考摄取量等，营养素是构成食物的基本物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，热量是衡量食物能量的单位，人体需要足够的热量来维持基本的生命活动和日常活动，膳食参考摄取量是指人体每天需要摄取的各种营养素的推荐量，以保证身体健康。
形体营养学还关注食物的消化吸收过程，食物在进入人体后，需要经过消化系统的处理，才能被人体吸收利用，消化系统包括口腔、食道、胃、小肠和大肠等，食物在消化过程中，会被分解成各种营养素，然后通过小肠壁被人体吸收。
形体营养学还研究食物如何影响人体的生长发育和体型，蛋白质是生长发育的重要物质，对于儿童和青少年来说，需要摄取足够的蛋白质来保证身体的正常发育，食物中的脂肪和碳水化合物也会转化为能量，供人体使用，如果摄入的能量超过消耗的能量，就会导致体重增加，反之则会导致体重减少。
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形体营养学还强调食物的选择和搭配，不同的营养素有不同的功能，人体需要各种营养素来保持健康，我们应该选择富含各种营养素的食物，如肉类、蔬菜、水果、全谷类等，我们还应该注意食物的搭配，避免某些营养素的过量或不足。
形体营养学是一门研究食物如何影响人体健康和形态的科学，它涉及到营养素的摄取、消化吸收、生长发育和体型等多个方面，对于我们理解食物与健康的关系，以及制定合理的饮食计划，具有重要的指导意义。